Gin Philosophy

Mit unübertroffenem Stolz sind wir die einzige Destillerie im Ägäischen Meer, die 100% destillierten London* Dry GIN herstellt. Wir haben einen GIN mit unserer eigenen Note und einer Mischung aus Früchten, Blüten, Gewürzen, Samen, Kräutern und Wurzeln geschaffen, einige davon lokal und einige exotisch.

Der Auswahlprozess war anspruchsvoll, und nach vielen Versuchen entschieden wir uns für Wacholder und Engelwurzel aus Rumänien, Zitrusfrüchte aus Griechenland, Kumquat aus Korfu, indischen Kardamom, chinesischen Ingwer, italienischen Koriander, Java-Pfeffer aus dem Kongo und Blüten aus Marokko, Ägypten und Kroatien.

*Der Begriff London Gin wird durch den Herstellungsprozess bestimmt. Gemäß der Gesetzgebung wird er ausschließlich aus landwirtschaftlichem Ethylalkohol mit sehr niedrigen Mengen an Methanol hergestellt und erhält sein Aroma/Geschmack ausschließlich durch Destillation natürlicher Pflanzenmaterialien.

Mit 28 Jahren Erfahrung in der Destillation und Herstellung von alkoholischen Getränken haben wir Wissen, Fähigkeiten, Erfahrung und Know-how erworben, die unseren Innovationsgeist und unsere Einsicht charakterisieren.

Während des Destillationsprozesses unseres Ägäischen Dry GIN extrahieren wir die Aromen sanft durch Infusion, bevor die Kupferbrennblase erhitzt wird. Die ideale Konzentration von Ethylalkohol für diesen Prozess liegt zwischen 40% und 60%.

Die Zutaten werden genau abgewogen und zusammen mit Ethylalkohol und Wasser für eine bestimmte Zeit in die Kupferbrennblase gegeben. Die Destillation beginnt, und Köpfe, Herz und Schwänze werden gemäß dem Protokoll und dem geschmacklichen Vor-Ort-Test gesammelt. Die Schwänze werden abgetrennt, wenn der produzierte Spirit unerwünschte organoleptische Eigenschaften zeigt.