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Sotol Balam

Hersteller Raicilla Balam

Artikel Nr.: MX10144

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Produktinformationen "Sotol Balam"

  • Agave Sereque
  • Alkohol 45%VOL Alk
  • Herkunftsland Mexiko
  • Destillation 2x
  • Kapazität 750ml

SOTOL BALAM:

 

Das Wort Sotol stammt von “Tzotolin”, aus der Strache Náhuatl, die antike Sprache der Azteken, welche noch heute in vielen Teilen Mexikos gesprochen wird. Ursprünglich wurde geglaubt, dass Sotol eine Agave wäre, die Pflanze aus der Tequila und Mezcal gewonnen wird, aber in den 1990ern fanden Botaniker heraus, dass Sotol technisch keine Agave, sondern zusammen mit Orchideen, Knoblauch und Vanille, eine aus der Familie der Asparagales stammende Pflanze ist.

 

In Henry J. Burmans epos “Alkohol in Ancient Mexico” (2000, The University of Utah Press), beschreibt dieser die Geschichte und Soziologie der vielen alkoholischen Getränke, welche die Menschen im Bereich des heutigen Mexiko früher aus einer weiten Menge von wilden Pflanzen produzierten.

 

Die Menschen in den nordmexikanischen Staaten, wie Chihuahua und Durango, aßen auch das Herz der Sotol, welches wie das Herz einer Agave (welches auch Pina genannt wird, da es wie eine Ananas aussieht, wenn die Blätter entfernt wurden) einen süßlichen Geschmack und viele Nährstoffe inne hat. Der Zucker in der Sotol und Agave kann in Alkohol umgewandelt werden. Dies wurde üblich, nach dem die Spanier den Ureinwohnern (Nord) Amerikas die Destillation beibrachten.

 

 

Art der Destillation:

SOTOL ARTESANAL

 

Herkunft und Agaventyp:

CHIHUAHUA MEXICO

100% SEREQUE

 

REIFUNG:

7 - 10 Jahre Reifung

 

FERMENTIERUNG

 

10 Tage natürlich in eigener Hefe fermentiert

 

2x Huichol - Alembic; 51% Alc Vol. 750ml

 

Nase:

Kräftige Nase, aber mit verfeinerte Kräuteraroma,ohne die aromatischen Profile der Amarili-Daceas Familie zu verlassen.

 

Mund:

Im Gaumen wird der Alkohol mit der kraft der kulinarischen Akzente und der Frische des Terriors vermischt. Dies hinterlässt einen langen Nachgeschmack von alter Asche; Typisch für den artesanal Prozess der doppelten Destillation.

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Herstellerbeschreibung "Raicilla Balam"

Hersteller: Javier Villagran Dominguez, Volcan Maunaloa 3980 L-11 Col El  Colli 45070 Jalisco Mexico

Balamraicilla@gmail.com