Los Danzantes Still Proof Mezcal

Rohmaterial: Agave angustifolia (Maguey Espadín)

Brennmeister: Karina Abad & Team

Ort: Santiago Matatlan, Tlacolula, Oaxaca, Mexico

Ofen: Erdgrube, Mezquiteholz

Zerkleinerung: Steinmühle (Tahona) mit Zugtier

Gärung: Natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Eichenholzfässern

Destillation: Zweifach in Kupfer-Pot-Stills,

Fassungsvermögen ca. 300 Liter

Produktionsdatum: 2017

Gesamtproduktionsmenge: 400 Liter

Diese Abfüllung: 580 Flaschen, nummeriert

Los-Nummer: MV-007

Lagerung: Ein Jahr in Glasballons

Bemerkungen: Dieses Produkt wurde 2017 erstmalig für das 20-jährige Jubiläum von Los Danzantes hergestellt. Die Besonderheit ist der hohe Alkoholgehalt (keine Zugabe von Wasser) und die einjährige Stabilisierung in Glas. Der durchschlagende Erfolg bei den anwesenden Gästen hat dazu geführt, dass diese Still Proof-Variante des Danzantes Joven in kleiner Auflage nachproduziert wurde.