Einführung in das Thema Mezcal: Was ist Mezcal und wie wird er hergestellt?
Wenn Du noch nie von Mezcal gehört hast, solltest Du wissen, dass es eine mexikanische
Spirituose ist, die aus der Agave- Pflanze hergestellt wird.
Lass uns über Sisyphos und Mezcal reden. Als ich diesen Text las, fragte ich mich, wie zum Teufel ein Mann, der einen schweren Stein immer wieder den Berg hinaufrollen muss, als glücklich bezeichnet werden kann. Aber wie der Philosoph Albert Camus sagte: "Sein Schicksal gehört ihm." Darin liegt das Glück. So ähnlich ist es auch mit Mezcal.
Aufgrund seiner Verbindung mit dem ländlichen Süden und den dort vorherrschenden Volkskulturen wurde Mezcal auch in Mexiko lange Zeit missverstanden.
Herkunftsbezeichnung Mezcal (DOM).
1994 veröffentlichte das Amtsblatt der Föderation (DOF) die Schutzerklärung an die Herkunftsbezeichnung Mezcal (DOM).
Um die Wahrung dieses DOM zu gewährleisten, wurde 1997 derCouncil Mezcal Quality Regulatory (CRM) als Zivilverband gegründet.
1994 veröffentlichte das Amtsblatt der Föderation (DOF) die Schutzerklärung an die Herkunftsbezeichnung Mezcal (DOM).
Um die Wahrung dieses DOM zu gewährleisten, wurde 1997 derCouncil Mezcal Quality Regulatory (CRM) als Zivilverband gegründet.
"Wenn etwas Schlimmes passiert, trinkt man, um es zu vergessen; wenn etwas Gutes passiert, trinkt man, um es zu feiern; und wenn nichts passiert, trinkt man, damit etwas passiert." Charles Bukowski
In Mexiko wird Mezcal aus mindestens 42 Arten von Agaven hergestellt, darunter 7 Unterarten und 7 Sorten in 24 Bundesstaaten des Landes. Es sollte angemerkt werden, dass diese Zahl gewachsen ist, weil mehr Mezcalero-Agaven wie die A. nussaviorum, A. semmaniana, A. Lyobaa und A. megalodonta wissenschaftlich benannt wurden, so dass wir nun von über 46 Arten, 7 Unterarten und 7 Sorten sprechen. Obwohl 20 wegen ihrer leichten Zugänglichkeit, ihrer Reifezeit und ihrer guten Leistung bei der Gewinnung von Mezcal am meisten verwendeten werden.
Mezcal ist wie Tequila seit langem als gewöhnliches alkoholisches Getränk bekannt. Nach Studien in Chicago, Illinois, gelten diese Getränke heute jedoch als die besten der Welt für den menschlichen Verzehr.
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