Bacanora. Ein Getränk mit einer tragischen Geschichte und einem kurzen Gedächtnis.
Zum Schutz der Verbraucher und um die Qualität und Authentizität von Mezcal zu gewährleisten, gibt es physikalisch-chemische Parameter, die geregelt werden müssen. Diese Parameter werden vom Sekretariat für Gesundheit festgelegt und auf Empfehlung der Bundeskommission zum Schutz gegen gesundheitliche Risiken (COFEPRIS) festgelegt. Sie wurden in die offizielle mexikanische Norm NOM-070-SCFI-2016 Mezcal-Especificaciones aufgenommen. Im Folgenden finden Sie einige Vorschläge zur Kontrolle dieser Parameter und um sicherzustellen, dass Ihr Mezcal keine Probleme bei der Laboranalyse haben wird.
"Wenn etwas Schlimmes passiert, trinkt man, um es zu vergessen; wenn etwas Gutes passiert, trinkt man, um es zu feiern; und wenn nichts passiert, trinkt man, damit etwas passiert." Charles Bukowski